Vitamine e nutrienti in carne rossa

Anche se si potrebbe pensare di scambiare quella bistecca per un petto di pollo è una scelta sana, si potrebbe voler riconsiderare. Anche se la carne rossa ha la reputazione di essere alta in grassi e colesterolo saturi, i tagli magri di carne rossa sono ricchi di proteine, ferro, zinco e vitamine B con una quantità minima di grassi saturi. Questi nutrienti sono particolarmente importanti se siete attivi, in quanto aiutano i muscoli a ricostruire, produrre energia e staccare le malattie. Includendo una moderata quantità di carne rossa non trasformata in una dieta equilibrata fornirà vitamine e sostanze nutritive chiave.

Proteina

Una porzione di 3 once di bistecca di manzo ha 24 grammi di proteine ​​e 165 calorie, rendendola un’opzione proteina-densa. Il corpo ha bisogno degli aminoacidi nelle proteine ​​per la costruzione del tessuto muscolare, degli enzimi e di alcuni ormoni. Anche se il tuo corpo può sintetizzare alcuni aminoacidi, devi ottenere il resto dal cibo che mangi. Il manzo contiene tutti gli aminoacidi essenziali e la proteina è facilmente digerita e assorbita dal tuo corpo, secondo un articolo di revisione del 2004 pubblicato sul “Journal of Sports Science and Medicine”.

Ferro

La carne rossa è una buona fonte di ferro, con il 17 per cento dell’indennità quotidiana consigliata di ferro in una serva di 3 once di arrosto della lama del mandrino. Il ferro è un minerale necessario per le cellule del sangue per trasportare ossigeno in tutto il corpo e la regolazione della crescita cellulare. La carenza di ferro spesso provoca sintomi quali stanchezza, mancanza di respiro e difficoltà di concentrazione che possono interferire con il lavoro ottimale e le prestazioni fisiche.

Zinco

Anche se hai bisogno solo di una piccola quantità di zinco per una buona salute, questo minerale è essenziale per diverse funzioni importanti come l’attivazione delle cellule del sistema immunitario e la comunicazione di neuroni coinvolti nell’apprendimento e nella memoria. Un servizio di 3 once di bistecca di fianco fornisce quasi il 40 per cento e la stessa quantità di spalla di agnello contiene oltre la metà della dose dietetica raccomandata di zinco.

Vitamina B-12

La vitamina B-12, trovata naturalmente in prodotti animali, è necessaria per mantenere sani i nervi e le cellule del sangue ed è anche importante per la sintesi del DNA, il materiale genetico nelle cellule. L’assunzione e / o l’assorbimento insufficiente della vitamina B-12 può portare a stanchezza, debolezza, anemia megaloblastica e disfunzione del sistema nervoso. Tre once di spalla di agnello broiled contiene più della quantità giornaliera di vitamina B-12 e la stessa quantità di bistecca di manzo è più del 60 per cento.

considerazioni

Mentre la carne rossa magra e non lavorata è una buona fonte di molti nutrienti, i tagli grassi o trasformati non sono una scelta sana rispetto al confronto. Gran parte del grasso aggiunto sulla carne bovina è saturo, che può non essere sano se sei a rischio di malattie cardiache. Inoltre, il grasso aggiunto eleva il contenuto calorico senza aumentare le sostanze nutritive utili, che potrebbero ostacolare la perdita di peso o gli sforzi di manutenzione se ciò provoca di mangiare troppo per il tuo livello di attività. Secondo i ricercatori della Harvard School of Public Health, i tagli trasformati di carni rosse, come la pancetta affumicata, le salsicce e le carni di salumi, hanno sostanze nutritive simili, come le loro controparti non elaborate.