Cosa è lo zucchero biologico naturale?

Sebbene lo zucchero bianco raffinato sia costituito da canna da zucchero naturale o da barbabietole da zucchero, i succhi naturali vengono trattati più volte prima di diventare il prodotto finale cristallizzato granulato. Lo zucchero bianco raffinato è il saccarosio puro, lo stato filtrato finale del succo trasformato. Lo zucchero bianco che rimane dopo l’elaborazione a più fasi è un puro carboidrato, con tutte le vitamine e minerali naturali rimossi. Lo zucchero naturale biologico è un prodotto del mulino di zucchero e non viene mai inviato ad una raffineria.

Biologico

I prodotti biologici di zucchero sono prodotti da canna da zucchero biologica certificata o barbabietole da zucchero. Le canne da zucchero biologiche e le barbabietole da zucchero vengono coltivate senza l’uso di erbicidi sintetici o insetticidi, utilizzando pratiche agricole sostenibili che conservano il suolo e le risorse. Le piante organiche non vengono alterate attraverso la bioingegneria, ei prodotti non sono esposti a radiazioni ionizzanti. L’industria dello zucchero intacca lo zucchero bianco raffinato come “puro”, che si riferisce solo ai processi di depurazione e filtraggio utilizzati per trasformare lo zucchero grezzo in saccarosio raffinato e puro.

lavorazione

Entrambe le barbabietole da zucchero e le barbabietole da zucchero vengono utilizzate per fare lo zucchero bianco raffinato negli Stati Uniti. L’elaborazione inizia presso i mulini a zucchero, situati nei pressi dei campi. I mulini a base di zucchero prima estrarre il succo dolce, e poi chiarirlo e evaporare alcune dell’acqua così ha una consistenza sciroppata. Questo è chiamato zucchero greggio, che viene poi spedito ad una raffineria per ulteriore lavorazione.

Zucchero macinato

Lo zucchero macinato utilizza i cristalli di zucchero dal primo succo di piante di canna da zucchero. Lo zucchero fresco contiene ancora le vitamine e i minerali naturali, che si trovano nelle melassa del succo naturale. Lo zucchero biologico, ottenuto da piante biologicamente coltivate, può presentare diverse sfumature di marrone a causa di diversi livelli di contenuto di melassa naturale. È un prodotto del mulino di zucchero e non è stato ulteriormente raffinato. Nella maggior parte dei mulini a zucchero degli Stati Uniti, l’evaporazione del vuoto ei processi centrifughi convertono il succo in un prodotto cristallizzato, secondo The Western Sugar Cooperative.

additivi

Lo zucchero naturale fresco biologico non contiene additivi come agenti antibloccanti. Mantiene le vitamine e minerali naturali dal succo di canna da zucchero: ferro, calcio, vitamina B6, potassio e cromo. Tuttavia, lo zucchero non è considerato una buona fonte di sostanze nutritive, in quanto si trovano solo in quantità tracciate.

Rapadura e Sucanat

La rapadura sudamericana viene macinata spremendo il succo di canna da zucchero e poi evaporando, asciugando e sievando / macinando lo zucchero intero risultante. Tutti i melassi, che contengono le vitamine ei minerali, sono conservati. Un prodotto simile dello zucchero simile denominato dal nome commerciale, Sucanat, è macinato a Puerto Rico. Questi prodotti a base di zucchero macinato vengono lavorati manualmente e evaporati naturalmente, senza vuoto o attrezzature centrifughe.