Gli effetti di mangiare una foglia di alloro fresco

Le foglie di baia, che crescono sulla baia dolce o sull’alloro, furono utilizzate nell’antica Roma per fare corone d’alloro. Oggi, la foglia di alloro è più spesso trovata come agente di stagionatura in stufati o zuppe che sulla testa di qualcuno. Contrariamente a una credenza popolare, le foglie di alloro fresche o secche non sono velenose, secondo Marissa Ponikowski del Network Food Network, anche se possono avere effetti sgradevoli se consumati.

Le foglie di bacca hanno un sapore amaro, acuto e pungente. La foglia di alloro, o Laurus nobilis, è l’unico membro della famiglia delle piante da alloro che è commestibile, probabilmente dove l’idea che le foglie di alloro sono anche velenose. Piante simili come le ciliegie, l’inglese, la montagna e l’allattamento delle pecore sono velenose, secondo l’Union County College.

Le foglie di baia sono molto dure e hanno un gambo di legna. I bordi della foglia sono abbastanza nitidi e non si rompono bene durante la cottura. Se si mangia foglia di alloro fresca o secca, i bordi duri possono tagliare la bocca o la gola. Se inghiottire una foglia di alloro fresca, secca o cotta, potrebbe bloccarsi in gola, poiché le foglie di alloro sono molto difficili da masticare. Rimuovere la foglia di alloro alla fine della cottura non solo per evitare un pericolo di soffocamento, ma anche per mantenere il sapore forte da sovraccaricare il piatto.

La foglia di baia è utilizzata come trattamento medicinale a base di erbe per disturbi dello stomaco e come aiuto alla digestione, afferma la Monadnock Herbal Society.

Per una spezia usata per stagionare numerosi piatti, le foglie di alloro hanno una reputazione indescrivamente spaventosa. Mentre le foglie di bacche fresche sono difficili da trovare, Secondo Ponikowski, i negozi di specialità possono portarli in tarda estate e in autunno. Non mangiare le foglie di alloro dagli alberi a meno che tu non sia sicuro che quello che hai è Laurel nobilus, poiché altri tipi di alloro possono essere velenosi. Se non sei positivo di che tipo di albero hai, prendi un ramo in un vivaio o arborista per la verifica. È più sicuro acquistare le foglie di alloro dal negozio se possibile, raccomanda l’Università della Florida.

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