Quali sono i vantaggi di mangiare verdure di barbabietole?

Le barbabietole sono una vegetazione di radice nutriente che ha leggermente amari, foglie saporite e lampadine dolci. Preparate i verdi della barbabietola come si preparano spinaci o cavoli – da bollore, sautéing o microwaving. Seleziona le barbabietole fresche con verdi croccanti per ottenere il sapore migliore e le più nutrienti. I verdure a barbabietola contengono livelli moderati di vitamina C e vitamina A, nonché bassi livelli di folato. Inoltre, i verdi della barbabietola forniscono fibra e aggiungono sapore alle insalate, salse e frullati.

Vitamina C

Una tazza di bicchieri di barbabietole cotte hanno il 30 per cento della vostra assunzione giornaliera di vitamina C. La vitamina C è una vitamina idrosolubile che agisce come un coenzima per aiutare a sintetizzare alcuni aminoacidi. Inoltre, la vitamina C è necessaria per produrre collagene, una proteina che supporta la pelle sana, le ossa, i denti e i vasi sanguigni. Il tuo sistema immunitario necessita anche della vitamina C per creare globuli bianchi che combattono le infezioni. Circa il 90 per cento della vitamina C nella dieta americana deriva da frutta e verdura, come i vegetali delle barbabietole.

Vitamina A

Anche i verdi di barbabietole sono alti nella vitamina A, secondo Nellie Hedstrom, specialista nutrizionale per il servizio di estensione dell’università di Maine. Il tuo corpo utilizza grassi per elaborare e conservare la vitamina A, che rimane nel tuo sistema più a lungo delle vitamine solubili in acqua. La vitamina A è necessaria per una buona visione, che svolge un ruolo nell’assorbimento luminoso nelle aste e nei coni della tua retina. Hai anche bisogno di vitamina A per la differenziazione cellulare, l’immunità e la pelle sana.

Vitamina K

I verdi della barbabietola sono una fonte significativa di vitamina K, una sostanza nutritiva che aiuta a controllare i fattori di coagulazione del sangue. Il maschio adulto medio richiede 120 microgrammi di vitamina K e l’adulto medio femminile necessita di 90 microgrammi. Una tazza di verdure crude della barbabietola produrrà 152 microgrammi di questo nutrimento.

Gusto

I verdi delle barbabietole hanno un sapore amaro che si abbina bene agli ingredienti saporiti come l’olio d’oliva, l’aglio, le cipolle e formaggi affilati. Risciacquare le barbabietole e tagliare gli steli prima di cucinare. Far bollire le verdure di barbabietole in un paio di centimetri di acqua o brodo, quindi salarle in olio e spezie. Aggiungere peperoncino o pepe nero appena macinato per un calcio piccante. Spruzzare un po ‘di parmesean grattugiato o asiago sui tuoi verdure prima di servire se ti piace il formaggio.